Diesen interessanten Artikel habe ich grade gefunden und wenn ich die Kalorien anschaue wird es wohl dies Jahr zu Ostern nix zu naschen geben. :-)
Neun Kilo hat jeder Deutsche 2011 im Schnitt gegessen. BILD erklärt die Süßigkeit.
► Woraus besteht Schokolade?
Hauptsächlich aus Kakaomasse und Zucker. Für den Schmelz werden Kakaobutter und Sojalecithin hinzugefügt. Man unterscheidet zwischen Bitter-, Milch- und weißer Schokolade (siehe links).
► Gibt es ein Reinheitsgebot für Schokolade?
Nein. Aber es gibt eine gesetzliche Vorgabe, dass neben Kakaobutter höchstens fünf Prozent andere pflanzliche Fette (z. B. Palmöl) hinzugefügt werden dürfen. Das muss auf der Packung stehen.
► Warum schmilzt manche Schokolade besser als andere?
Je mehr Kakaobutter in der Schokolade ist, desto besser schmilzt sie. Kakaobutter hat einen niedrigen Schmelzpunkt (ca. 36 Grad). Manche Hersteller mischen für einen stärkeren Schmelz Butterreinfett bei. Das schmilzt schon bei ca. 32 Grad.
► Wie viele Kalorien ha…
Neun Kilo hat jeder Deutsche 2011 im Schnitt gegessen. BILD erklärt die Süßigkeit.
► Woraus besteht Schokolade?
Hauptsächlich aus Kakaomasse und Zucker. Für den Schmelz werden Kakaobutter und Sojalecithin hinzugefügt. Man unterscheidet zwischen Bitter-, Milch- und weißer Schokolade (siehe links).
► Gibt es ein Reinheitsgebot für Schokolade?
Nein. Aber es gibt eine gesetzliche Vorgabe, dass neben Kakaobutter höchstens fünf Prozent andere pflanzliche Fette (z. B. Palmöl) hinzugefügt werden dürfen. Das muss auf der Packung stehen.
► Warum schmilzt manche Schokolade besser als andere?
Je mehr Kakaobutter in der Schokolade ist, desto besser schmilzt sie. Kakaobutter hat einen niedrigen Schmelzpunkt (ca. 36 Grad). Manche Hersteller mischen für einen stärkeren Schmelz Butterreinfett bei. Das schmilzt schon bei ca. 32 Grad.
► Wie viele Kalorien ha…